日本料理の接客サービス : サービススタッフの仕事 : 着物の着付け、作法、言葉づかい…etc、おもてなしの基本から実践まで。

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7511-1475-9
• タイトル: 日本料理の接客サービス : サービススタッフの仕事 : 着物の着付け、作法、言葉づかい…etc、おもてなしの基本から実践まで。
• タイトルよみ: ニホン リョウリ ノ セッキャク サービス : サービス スタッフ ノ シゴト : キモノ ノ キツケ サホウ コトバズカイ エトセトラ オモテナシ ノ キホン カラ ジッセン マデ
• 著者・編者: 三谷柚紀子 著
• 著者標目: 著者 ： 三谷, 柚紀子, 1949- ミタニ, ユキコ, 1949- ( 032772979 )典拠
• 出版事項: 東京 : 旭屋出版 (出版)
• 出版年月日等: 2023.2
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 362p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 日本料理店 ニホンリョウリテン ( 01160931 )典拠; 接客 セッキャク ( 01018274 )典拠
• NDC10版: 673.971 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 3600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-M770
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032602577; http://id.ndl.go.jp/bib/032602577
• 全国書誌番号: 23826323
• トーハンMARC番号: 34432414
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本料理にとっておもてなしの接客は、お客様の心をとらえる重要な要素です。接客係の着物の着付けから、歩き方、和室での作法、しつらえ、お膳などのセッティング、料理提供の仕方、言葉づかい…など、接客係の心得と実技を写真とイラストでわかりやすく解説。この１冊で、品位と格のある日本料理の接客サービスを習得する...