ミニマル料理 : 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-388-06361-1
• タイトル: ミニマル料理 : 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85
• タイトルよみ: ミニマル リョウリ : サイショウゲン ノ ザイリョウ デ サイダイ ノ オイシサ オ テ ニ イレル ゲンダイ ノ レシピ ハチジュウゴ
• 著者・編者: 稲田俊輔 著
• 著者標目: 著者 ： 稲田, 俊輔 イナダ, シュンスケ ( 001336197 )典拠
• 出版事項: 東京 : 柴田書店 (出版)
• 出版年月日等: 2023.2
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 135p
• 大きさ: 25cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2286
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032606913; http://id.ndl.go.jp/bib/032606913
• 全国書誌番号: 23793633
• トーハンMARC番号: 34433821
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 「究極にミニマルな、なすの醤油煮」「必要充分鍋」「だけスパ」…。少ない食材とシンプルな調理法の「ミニマル料理」を、プロセス写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 稲田 俊輔 料理人、飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食店、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブー...

目次

絶対に読んでほしい前書き

調理道具は合理性がすべて

調味料の「幸福論」

■究極にミニマルな、なすの醤油煮

なすの醤油煮 基本形