ミニマル料理 : 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-388-06361-1
• Title: ミニマル料理 : 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85
• Title Transcription: ミニマル リョウリ : サイショウゲン ノ ザイリョウ デ サイダイ ノ オイシサ オ テ ニ イレル ゲンダイ ノ レシピ ハチジュウゴ
• Author/Editor: 稲田俊輔 著
• Author Heading: 著者 ： 稲田, 俊輔 イナダ, シュンスケ ( 001336197 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 柴田書店 (出版)
• Publication Date: 2023.2
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 135p
• Size: 25cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2286
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032606913; http://id.ndl.go.jp/bib/032606913
• National Bibliography No. (JPNO): 23793633
• TOHAN MARC No.: 34433821
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 「究極にミニマルな、なすの醤油煮」「必要充分鍋」「だけスパ」…。少ない食材とシンプルな調理法の「ミニマル料理」を、プロセス写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 稲田 俊輔 料理人、飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食店、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブー...

Table of Contents

絶対に読んでほしい前書き

調理道具は合理性がすべて

調味料の「幸福論」

■究極にミニマルな、なすの醤油煮

なすの醤油煮 基本形