図書

旬中華 : 季節で味わう、家庭で楽しむ。

図書を表すアイコン
表紙は所蔵館によって異なることがあります ヘルプページへのリンク

旬中華 : 季節で味わう、家庭で楽しむ。

国立国会図書館請求記号
Y73-M2300
国立国会図書館書誌ID
032620306
資料種別
図書
著者
今井亮 著
出版者
グラフィック社
出版年
2023.2
資料形態
ページ数・大きさ等
111p ; 26cm
NDC
596.22
すべて見る

資料詳細

要約等:

春は冬の体をリセットし、刺激のある料理というよりは優しく、春の香りや苦み、みずみずしさを活かした料理。初夏~夏真は、暑さに負けない野菜で水分を補給し、薬味やスパイス使って減退した食欲を戻し、代謝をアップさせて元気になる料理。秋は夏疲れし、温暖差で疲れた体をリカバーするような温かい料理。冬は寒さに負け...

著者紹介:

今井 亮 京都府京丹後市の大自然に囲まれた地に生まれる。 中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。 高校を卒業後、京都市内の老舗中華料理店で修業を積み、東京へ。 フードコーディネーター学校を卒業後、料理家のアシスタントなどを経て、独立。 身近な食材でも小ワザを効かせ、お店の味を気兼ねなく作れ...

書店で探す

目次

  • 春(春にんじんのスープ、新ごぼうの塩きんぴら、グリーンピースと挽肉の炒めレタス包み、牛肉とセリのサラダ、豚肉と春キャベツの黒胡椒炒め、鶏肉とアスパラガスのオイスター炒めなど)

  • 夏(冷たいトマトサンラータン、焼きなすのごまソース、クラゲとセロリの和え物、鯵ときゅうりの和え物、湯引きイカとレタス魚醤ソース、さやいんげんの焼き餃子など)

  • 秋(鶏肉とじゃがいもの搾菜炒め、さつまいもの牛肉巻き、手羽元と根菜のスパイス煮、中華風鯖味噌、鮭と青梗菜のあんかけ、長芋と卵のスープなど)

  • 冬(千切り大根餅、中華茶碗蒸し、鱈とほうれん草のナンプラーバター蒸し、海老豆腐蒸し しょうがあんかけ、牡蠣の台湾風卵焼き、四川麻婆豆腐、ラムと春菊の水餃子など)

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

北日本

関東

書店で探す

出版書誌データベース Books から購入できる書店を探す

『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。

書誌情報

この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。

資料種別
図書
ISBN
978-4-7661-3747-7
タイトルよみ
シュンチュウカ : キセツ デ アジワウ カテイ デ タノシム
著者・編者
今井亮 著
著者標目
著者 : 今井, 亮, 1986- イマイ, リョウ, 1986- ( 001257750 )典拠
出版年月日等
2023.2
出版年(W3CDTF)
2023
数量
111p