資料詳細
要約等：
- 主に食品学や栄養学を専攻している学生向けに、基礎を重点とし、平易な文章で理解しやすいことを旨としている。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 遠藤泰志 東京工科大学 教授池田 郁男 東北大学名誉教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
1章 食品とは
1食品の成分と機能
2食品の分類
3食品成分表（日本食品標準成分表2020 版（八訂 ）
2章 食品の主要成分
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-87492-387-0
- タイトル
- タイトルよみ
- シンペン キソ ショクヒンガク
- 著者・編者
- 遠藤泰志, 池田郁男 編著阿部周司 [ほか] 著
- 出版年月日等
- 2023.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2023
- 数量
- 205p