新編基礎食品学
新編基礎食品学
- Call No. (NDL)
- PC25-M137
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032622792
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 主に食品学や栄養学を専攻している学生向けに、基礎を重点とし、平易な文章で理解しやすいことを旨としている。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 遠藤泰志 東京工科大学 教授池田 郁男 東北大学名誉教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
1章 食品とは
1食品の成分と機能
2食品の分類
3食品成分表（日本食品標準成分表2020 版（八訂 ）
2章 食品の主要成分
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-87492-387-0
- Title
- Title Transcription
- シンペン キソ ショクヒンガク
- Author/Editor
- 遠藤泰志, 池田郁男 編著阿部周司 [ほか] 著
- Author Heading
- 編者 ： 遠藤, 泰志 エンドウ, ヤスシ ( 001221661 )Authorities編者 ： 池田, 郁男, 1953- イケダ, イクオ, 1953- ( 00196228 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 205p