蕎麦のひみつ : 知識・愉しみかたがわかる本 : 伝統食の文化と歴史超入門

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7804-2732-5
• タイトル: 蕎麦のひみつ : 知識・愉しみかたがわかる本 : 伝統食の文化と歴史超入門
• タイトルよみ: ソバ ノ ヒミツ : チシキ タノシミカタ ガ ワカル ホン : デントウショク ノ ブンカ ト レキシ チョウニュウモン
• 著者・編者: ほしひかる 監修
• 著者標目: 監修者 ： ほし, ひかる, 1944- ホシ, ヒカル, 1944- ( 001148233 )典拠
• 出版事項: 東京 : メイツユニバーサルコンテンツ (出版)
• 出版年月日等: 2023.3
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 128p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 蕎麦 ソバ ( 00571355 )典拠
• NDC10版: 596.38 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1720円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M624
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032660070; http://id.ndl.go.jp/bib/032660070
• 全国書誌番号: 23808368
• トーハンMARC番号: 34444859
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食文化としても紡がれる蕎麦をそのルーツや原料について、日本文化とのかかわり方、現在の名産地や種類での特徴などを紹介（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ほしひかる 特定非営利活動法人 江戸ソバリエ協会理事長、 深大寺そば学院講師、武蔵の国そば打ち名人戦 審査委員長、フードボイス コメンテータ、 特定非営利活動法人 日本蕎麦会議所副理事長 として活躍中。その一方で、出版･講演･ テレビ出演などにより日本蕎麦文化のために尽力。（提供元: 出版情報登録セ...