農家が教えるうまい米に仕上げる乾燥・モミすり・精米のコツ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-22214-6
• タイトル: 農家が教えるうまい米に仕上げる乾燥・モミすり・精米のコツ
• タイトルよみ: ノウカ ガ オシエル ウマイ コメ ニ シアゲル カンソウ モミスリ セイマイ ノ コツ
• 著者・編者: 農文協 編
• 著者標目: 編者 ： 農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )典拠
• 出版事項: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• 出版年月日等: 2023.2
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 米 コメ ( 00566513 )典拠; 乾燥 カンソウ ( 00564955 )典拠
• NDC10版: 616.29 : 食用作物
• NDLC: RB118
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB118-M37
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032660156; http://id.ndl.go.jp/bib/032660156
• 全国書誌番号: 23808737
• トーハンMARC番号: 34445041
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 米が翌年の梅雨過ぎたらガクンと味が落ちちゃうという農家の悩みを聞くことがあります。本書は、収穫後の米を乾燥させて精米するまでの調製方法をまとめました。米の味は栽培方法でももちろん変わりますが、収穫後の乾燥調製でも大きく変わります。これらの作業のほとんどは機械で行なわれるため、機械任せになることが多く、機械の構造やしくみはあまり知られていません。本書では乾燥、モミすり、選別、精米のしくみを機械の構造とともに図解。収穫前に簡単にできるメンテナンスや、モミすりスピードが上がる調節法などを収録しました。
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 農山漁村文化協会
• 製作年: 2023-07-15
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 54022214x20230222514

目次

PART１　乾燥・モミすり・選別作業でトラブル続発！

PART２　乾燥名人になる

■乾燥機のしくみとメンテ

■乾燥機でおいしく仕上げたい―私の二段乾燥

米の二段乾燥とは？