ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 普及版 (食品シリーズ)
ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 = Polyphenols:New Trends of Studies and Developments on Functional Constituents in Plants
普及版
(食品シリーズ)
- 国立国会図書館請求記号
- PC25-M143
- 国立国会図書館書誌ID
- 032673113
資料詳細
要約等：
- 食品素材としてのポリフェノール研究の最前線について第一線の研究者が詳述した1冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
【第Ⅰ編 ポリフェノール研究の最新動向】
第1章 総論:ポリフェノールの化学構造の多様性とタンニン
1 はじめに:ポリフェノールとタンニン
2 ポリフェノールの性質と分類
3 カテキン類
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紙- 請求記号：
- 498.55
- 図書登録番号：
- 2074583493
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- G-4985-ﾊ
- 図書登録番号：
- 145064218
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-1691-8
- タイトルよみ
- ポリフェノール キノウセイ セイブン ケンキュウ カイハツ ノ サイシン ドウコウ
- 著者・編者
- 波多野力, 下田博司 監修
- 版
- 普及版
- シリーズタイトル
- 出版年月日等
- 2023.3