大原千鶴のお料理ノート : 一生使える、基本の味つけ決定版

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-471-40889-3
• タイトル: 大原千鶴のお料理ノート : 一生使える、基本の味つけ決定版
• タイトルよみ: オオハラ チズル ノ オリョウリ ノート : イッショウ ツカエル キホン ノ アジツケ ケッテイバン
• 著者・編者: 大原千鶴 著
• 著者標目: 著者 ： 大原, 千鶴, 1965- オオハラ, チズル, 1965- ( 01143507 )典拠
• 出版事項: 東京 : 高橋書店 (出版)
• 出版年月日等: 2023.3
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 127p
• 大きさ: 24cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2364
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032698192; http://id.ndl.go.jp/bib/032698192
• 全国書誌番号: 23815215
• トーハンMARC番号: 34449725
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 著者本人が「私が一番欲しかった！」基本配合を網羅した味つけ配合の決定版！よく使う味つけで作れる人気料理を１冊にまとめました。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 大原 千鶴 料理研究家。 奥京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女。 花背の厳しくも豊かな自然の中で育ち、 小学生の頃から旅館のまかないを担当して料理の腕と五感を磨く。 素材も時間も無駄にせず、季節感を大切にしたシンプルなレシピは、 老若男女から広く支持されている。 『まいにち おべんとう...

目次

・はじめに　大原千鶴

・毎日の「すぐごはん」がうまく回るひとワザ

◆お酢でさっぱり、あっさり。

定番甘酢　関西風すし酢　関東風すし酢　浅漬け酢　玉ねぎドレッシング

ごま酢　辛子漬け酢　おろしぽん酢　定番ぽん酢　ケチャップ甘酢