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新編あすの健康と調理 : 食生活の彩りを豊かに

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新編あすの健康と調理 : 食生活の彩りを豊かに

国立国会図書館請求記号
EG257-M258
国立国会図書館書誌ID
032701309
資料種別
図書
著者
飯田文子, 松月弘恵 編著ほか
出版者
アイ・ケイコーポレーション
出版年
2023.3
資料形態
ページ数・大きさ等
178p ; 26cm
NDC
498.59
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資料詳細

要約等:

健康食として注目されている日本料理をはじめ、中国料理,西洋料理の一通りを網羅。家庭で伝承が困難な伝統的な行事食も詳細に記述。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

飯田 文子 日本女子大学 教授松月 弘恵 日本女子大学 教授(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

提供元:出版情報登録センター(JPRO)ヘルプページへのリンク
  • 1 章 献立と調理

  • 1.献立論

  • 2.基本の調理操作

  • 2 章 調理実習に用いる献立と料理基礎の調理

  • <日本料理>

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-87492-386-3
タイトルよみ
シンペン アス ノ ケンコウ ト チョウリ : ショクセイカツ ノ イロドリ オ ユタカ ニ
著者・編者
飯田文子, 松月弘恵 編著
石原三妃 [ほか] 著
著者標目
編者 : 飯田, 文子, 1958- イイダ, フミコ, 1958- ( 00877756 )典拠
編者 : 松月, 弘恵 マツズキ, ヒロエ ( 00694760 )典拠
出版年月日等
2023.3
出版年(W3CDTF)
2023
数量
178p