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目次
【目次】
第1章 食文化の中の生食
1.1 日本における生食の歴史と文化
1.2 東アジアの生食
1.3 ヨーロッパの生食―フランスを中心に
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紙- 498.54/NA
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-254-43130-8
- タイトルよみ
- ナマショク ノ ハナシ : リスク オ シッテ オイシク タベル
- 著者・編者
- 川本伸一 編集代表朝倉宏, 稲津康弘, 畑江敬子, 山﨑浩司 編集
- 著者標目
- 編者 : 畑江, 敬子, 1941- ハタエ, ケイコ, 1941- ( 00172084 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2023.4
- 出版年(W3CDTF)
- 2023
- 数量
- 147p