菓子店、パン店、カフェ小さな店のつくり方 : 3坪～の個性派ショップ開業事例30

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-388-15456-2
• タイトル: 菓子店、パン店、カフェ小さな店のつくり方 : 3坪～の個性派ショップ開業事例30
• タイトルよみ: カシテン パンテン カフェ チイサナ ミセ ノ ツクリカタ : サンツボ ノ コセイハ ショップ カイギョウ ジレイ サンジュウ
• 著者・編者: café-sweets編集部 編
• 著者標目: 編者 ： 柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )典拠
• 出版事項: 東京 : 柴田書店 (出版)
• 出版年月日等: 2023.4
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 147p
• 大きさ: 24cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: パン・菓子製造業 パンカシセイゾウギョウ ( 00569030 )典拠; 喫茶店 キッサテン ( 00566007 )典拠
• NDC10版: 588.3 : 食品工業
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-M163
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032723685; http://id.ndl.go.jp/bib/032723685
• 全国書誌番号: 23826254
• トーハンMARC番号: 34457717
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 焼き菓子メインの小さなカフェ、サードウェーブ系コーヒースタンド、ドーナツやワッフル、サンドイッチの専門店……。今、10坪前後の個性派ショップが続々とオープンしています。コストが抑えられ、少人数で運営できる小型店舗での出店は、“独立開業”のトレンドの一つに。とはいえ、低予算、小スペースでは、悩みも少なくありません。限られた予算で魅力的な店をつくるには？ 狭いスペースで動線や収納スペースを確保するには？本書では2019～22年にオープンした菓子店・パン店・カフェ30店の開業事例を紹介。実際に店を開いたオーナーたちの経験談には、知恵と工夫が凝縮されています。「こうしてよかった」「こうしておけばよかった」。そんな先輩オーナーのリアルな本音は、未来の開業に役立ちます。本書は、『cafe-sweets』vol.200、vol.206、vol.214に掲載した特集記事を再構成したものです。
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 柴田書店
• 製作年: 2023-04-14
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 38815456200000000000

目次

小さな店をつくるには……

開業は決めたけど、オープンまでに何をする？

うっかり忘れを回避！

開業目前のチェックリスト

■小さなパティスリー、焼き菓子専門店