菓子店、パン店、カフェ小さな店のつくり方 : 3坪～の個性派ショップ開業事例30

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-388-15456-2
• Title: 菓子店、パン店、カフェ小さな店のつくり方 : 3坪～の個性派ショップ開業事例30
• Title Transcription: カシテン パンテン カフェ チイサナ ミセ ノ ツクリカタ : サンツボ ノ コセイハ ショップ カイギョウ ジレイ サンジュウ
• Author/Editor: café-sweets編集部 編
• Author Heading: 編者 ： 柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 柴田書店 (出版)
• Publication Date: 2023.4
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 147p
• Size: 24cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: パン・菓子製造業 パンカシセイゾウギョウ ( 00569030 )Authorities; 喫茶店 キッサテン ( 00566007 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.3 : Food technology
• NDLC: DL698
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL698-M163
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032723685; http://id.ndl.go.jp/bib/032723685
• National Bibliography No. (JPNO): 23826254
• TOHAN MARC No.: 34457717
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 焼き菓子メインの小さなカフェ、サードウェーブ系コーヒースタンド、ドーナツやワッフル、サンドイッチの専門店……。今、10坪前後の個性派ショップが続々とオープンしています。コストが抑えられ、少人数で運営できる小型店舗での出店は、“独立開業”のトレンドの一つに。とはいえ、低予算、小スペースでは、悩みも少なくありません。限られた予算で魅力的な店をつくるには？ 狭いスペースで動線や収納スペースを確保するには？本書では2019～22年にオープンした菓子店・パン店・カフェ30店の開業事例を紹介。実際に店を開いたオーナーたちの経験談には、知恵と工夫が凝縮されています。「こうしてよかった」「こうしておけばよかった」。そんな先輩オーナーのリアルな本音は、未来の開業に役立ちます。本書は、『cafe-sweets』vol.200、vol.206、vol.214に掲載した特集記事を再構成したものです。
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 柴田書店
• Production year: 2023-04-14
• Format: EPUB; フィックス
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 38815456200000000000

Table of Contents

小さな店をつくるには……

開業は決めたけど、オープンまでに何をする？

うっかり忘れを回避！

開業目前のチェックリスト

■小さなパティスリー、焼き菓子専門店