古代寺院の食を再現する : 西大寺では何を食べていたのか

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-642-04673-2
• タイトル: 古代寺院の食を再現する : 西大寺では何を食べていたのか
• タイトルよみ: コダイ ジイン ノ ショク オ サイゲン スル : サイダイジ デワ ナニ オ タベテ イタ ノカ
• 著者・編者: 三舟隆之, 馬場基 編
• 著者標目: 編者 ： 三舟, 隆之, 1959- ミフネ, タカユキ, 1959- ( 00850746 )典拠; 編者 ： 馬場, 基 ババ, ハジメ ( 01186521 )典拠
• 出版事項: 東京 : 吉川弘文館 (出版)
• 出版年月日等: 2023.4
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 222p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--奈良県--歴史--古代 ショクセイカツ ナラケン レキシ コダイ ( 032780963 )典拠; 西大寺 (奈良市) サイダイジ (ナラシ) ( 00531842 )典拠
• NDC10版: 383.8165 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M131
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032725860; http://id.ndl.go.jp/bib/032725860
• 全国書誌番号: 23828068
• トーハンMARC番号: 34458065
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 西大寺の歴史と法燈 / 佐伯俊源 著平城京大寺院における僧侶の生活 / 小倉慈司 著西大寺食堂院跡の発掘と木簡 / 馬場基 著...
• 要約等: 食堂院跡から見つかった遺構や遺物を科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 三舟 隆之 1959年東京都に生まれる。1988年明治大学大学院博士課程単位取得退学。現在、東京医療保健大学医療保健学部教授。 ※2023年3月現在 【主要著書】『日本古代地方寺院の成立』、『丹後半島歴史紀行―浦島太郎伝説探訪―』、『古代氏族と地方寺院』、『古代の食を再現する―みえてきた食事と生活習...

目次

はじめに…馬場　基／西大寺の歴史と法燈…佐伯俊源／Ⅰ 西大寺食堂院と出土遺物（平城京大寺院における僧侶の生活―西大寺食堂院と僧房をめぐって…小倉慈司／西大寺食堂院跡の発掘と木簡…馬場　基／西大寺食堂院跡の製塩土器…神野　恵／西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器…森川　実／西大寺食堂院跡出土の甕…小田裕樹）／Ⅱ 出土遺物の科学分析（西大寺食堂院跡出土の動物遺体…山崎　健／西大寺食堂院跡出土の植物種実…芝康次郞／土器付着白色物質の分析について…村上夏希・西内　巧・庄田慎矢／“最古の酒”を疑う―古代の僧房酒を考える前提として…庄田慎矢／須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト…大道公秀）／Ⅲ 出土遺物をめぐる再現実験（西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現…･三舟隆之・遠藤まりな・小林ひなた・佐々木玲衣／附章 古代モモの漬物再現再実験…三舟隆之・岩澤彩加・宮久保舞・山田茉由・金田一秀／西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現…西念幸江・三舟隆之／コラム　古代の醸造に用いられた微生物の保存法…五百藏　良）／Ⅳ 西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現―シンポジウム総合討論