大胆推理!ケンミン食のなぜ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7505-1783-4
• タイトル: 大胆推理!ケンミン食のなぜ
• タイトルよみ: ダイタン スイリ ケンミンショク ノ ナゼ
• 著者・編者: 阿古真理 著
• 著者標目: 著者 ： 阿古, 真理, 1968- アコ, マリ, 1968- ( 00942938 )典拠
• 出版事項: 東京 : 亜紀書房 (出版)
• 出版年月日等: 2023.4
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 171p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠; 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M132
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032730436; http://id.ndl.go.jp/bib/032730436
• 全国書誌番号: 23828244
• トーハンMARC番号: 34458942
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 北海道の牛乳豆腐、浦和のうなぎ、長野のそば、広島のお好み焼き…。土地土地で食いしん坊たちのおなかを満たしてきた２２の食を深掘りする。亜紀書房ウェブマガジン『あき地』連載に書き下ろしを加え書籍化。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 阿古 真理 作家・生活史研究家。1968年兵庫県生まれ。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆。 著書に『日本外食全史』『家事は大変って気づきましたか？』（以上、亜紀書房）、『ラクしておいしい令和のごはん革命』（主婦の友社）、『昭和育ちのおいしい記憶』『うちのご飯の60年 祖母...

目次

◆はじめに

01……道東ではなぜ牛乳豆腐が生まれたのか？

02……岩手ソウルフードにはなぜ、三つも麺類があるのか？

03……忘れられない、十和田湖のきりたんぽ

04……山形の食文化は、なぜ特別なのか？