大胆推理!ケンミン食のなぜ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7505-1783-4
• Title: 大胆推理!ケンミン食のなぜ
• Title Transcription: ダイタン スイリ ケンミンショク ノ ナゼ
• Author/Editor: 阿古真理 著
• Author Heading: 著者 ： 阿古, 真理, 1968- アコ, マリ, 1968- ( 00942938 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 亜紀書房 (出版)
• Publication Date: 2023.4
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 171p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )Authorities; 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-M132
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032730436; http://id.ndl.go.jp/bib/032730436
• National Bibliography No. (JPNO): 23828244
• TOHAN MARC No.: 34458942
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 北海道の牛乳豆腐、浦和のうなぎ、長野のそば、広島のお好み焼き…。土地土地で食いしん坊たちのおなかを満たしてきた２２の食を深掘りする。亜紀書房ウェブマガジン『あき地』連載に書き下ろしを加え書籍化。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 阿古 真理 作家・生活史研究家。1968年兵庫県生まれ。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆。 著書に『日本外食全史』『家事は大変って気づきましたか？』（以上、亜紀書房）、『ラクしておいしい令和のごはん革命』（主婦の友社）、『昭和育ちのおいしい記憶』『うちのご飯の60年 祖母...

Table of Contents

◆はじめに

01……道東ではなぜ牛乳豆腐が生まれたのか？

02……岩手ソウルフードにはなぜ、三つも麺類があるのか？

03……忘れられない、十和田湖のきりたんぽ

04……山形の食文化は、なぜ特別なのか？