自然派ワインを求めて : 日本ワインの文化学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86624-078-7
• タイトル: 自然派ワインを求めて : 日本ワインの文化学
• タイトルよみ: シゼンハ ワイン オ モトメテ : ニホン ワイン ノ ブンカガク
• 著者・編者: 福田育弘 編著
• 著者標目: 著者 ： 福田, 育弘, 1955- フクダ, イクヒロ, 1955- ( 00196135 )典拠
• 出版事項: 東京 : 教育評論社 (出版)
• 出版年月日等: 2023.4
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 413p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ワイン--日本--歴史 ワイン ニホン レキシ ( 00976351 )典拠
• NDC10版: 588.55 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-R25
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032751097; http://id.ndl.go.jp/bib/032751097
• 全国書誌番号: 24022073
• トーハンMARC番号: 34464283
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 甘味葡萄酒から自然派ワインへ自然派ワインとはなにか明治期におけるワインの受容と変容...
• 要約等: なぜ自然派なのか。なぜ作り手たちは自然派ワインを作るのか。なぜ消費者は自然派ワインを選ぶのか。その答えが本書にある。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 福田育弘 早稲田大学 教育・総合科学学術院 教育学部 複合文化学科 教授。専門は文化学、フランス文化・文学。 主な著書に『ともに食べるということ』（弊社刊【日本経済新聞 書評掲載】）、『新・ワイン学入門』（集英社インターナショナル）、『「飲食」というレッスン』（三修社）など（提供元: 出版情報登録セ...

目次

第一章　甘味葡萄酒から自然派ワインへ―日本的文化変容が世界的独自性になる過程

第二章　自然派ワインとは何か―飲食における「再自然化」

第三章　明治期におけるワインの受容と変容―葡萄酒と薬用甘味葡萄酒の両義的な関係

第四章　ワインの日本化とビールの国産化―表象は表象空間をかたち作る

第五章　日本におけるワインの受容と変容―西洋文化とジェンダー化