自然派ワインを求めて : 日本ワインの文化学

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86624-078-7
• Title: 自然派ワインを求めて : 日本ワインの文化学
• Title Transcription: シゼンハ ワイン オ モトメテ : ニホン ワイン ノ ブンカガク
• Author/Editor: 福田育弘 編著
• Author Heading: 著者 ： 福田, 育弘, 1955- フクダ, イクヒロ, 1955- ( 00196135 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 教育評論社 (出版)
• Publication Date: 2023.4
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 413p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: ワイン--日本--歴史 ワイン ニホン レキシ ( 00976351 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.55 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Price: 2200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-R25
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032751097; http://id.ndl.go.jp/bib/032751097
• National Bibliography No. (JPNO): 24022073
• TOHAN MARC No.: 34464283
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 甘味葡萄酒から自然派ワインへ自然派ワインとはなにか明治期におけるワインの受容と変容...
• Summary, etc.: なぜ自然派なのか。なぜ作り手たちは自然派ワインを作るのか。なぜ消費者は自然派ワインを選ぶのか。その答えが本書にある。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 福田育弘 早稲田大学 教育・総合科学学術院 教育学部 複合文化学科 教授。専門は文化学、フランス文化・文学。 主な著書に『ともに食べるということ』（弊社刊【日本経済新聞 書評掲載】）、『新・ワイン学入門』（集英社インターナショナル）、『「飲食」というレッスン』（三修社）など(Provided by:...

Table of Contents

第一章　甘味葡萄酒から自然派ワインへ―日本的文化変容が世界的独自性になる過程

第二章　自然派ワインとは何か―飲食における「再自然化」

第三章　明治期におけるワインの受容と変容―葡萄酒と薬用甘味葡萄酒の両義的な関係

第四章　ワインの日本化とビールの国産化―表象は表象空間をかたち作る

第五章　日本におけるワインの受容と変容―西洋文化とジェンダー化