パルミジャーノをひとふり : イタリア旅ごはん帖

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7505-1790-2
• タイトル: パルミジャーノをひとふり : イタリア旅ごはん帖
• タイトルよみ: パルミジャーノ オ ヒトフリ : イタリアタビ ゴハンチョウ
• 著者・編者: 貝谷郁子 著
• 著者標目: 著者 ： 貝谷, 郁子, 1959- カイタニ, イクコ, 1959- ( 00344804 )典拠
• 出版事項: 東京 : 亜紀書房 (出版)
• 出版年月日等: 2023.5
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 173p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 表紙のタイトル: una grattugiata di parmigiano
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M648
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032753751; http://id.ndl.go.jp/bib/032753751
• 全国書誌番号: 23834366
• トーハンMARC番号: 34465158
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 家庭や農園、ワイナリー、市場、レストラン…。話して、味見して知った、シンプルだけど味わい豊かな食文化。３０年以上にわたってイタリア通いを続ける料理研究家が、〈旅のおすそわけ〉３５篇をつづる。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 貝谷 郁子 料理研究家。和歌山県出身、上智大学文学部卒業。イタリアを中心に国内外を問わず食文化と料理を取材研究。家庭料理の教室開催、メディアでの料理監修、レシピ開発や商品開発、執筆を手がけるほか、イタリア食の旅企画も行っている。『土曜日はイタリアン・キッチン』（宝島社）、『ルッカの幸せな料理から』（...

目次

◆はじめに

〈ⅰ〉

■元気をくれるトマトソース

■パスタの楽しみ

■ゆで過ぎ野菜の大発見