パルミジャーノをひとふり : イタリア旅ごはん帖

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7505-1790-2
• Title: パルミジャーノをひとふり : イタリア旅ごはん帖
• Title Transcription: パルミジャーノ オ ヒトフリ : イタリアタビ ゴハンチョウ
• Author/Editor: 貝谷郁子 著
• Author Heading: 著者 ： 貝谷, 郁子, 1959- カイタニ, イクコ, 1959- ( 00344804 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 亜紀書房 (出版)
• Publication Date: 2023.5
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 173p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 表紙のタイトル: una grattugiata di parmigiano
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M648
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032753751; http://id.ndl.go.jp/bib/032753751
• National Bibliography No. (JPNO): 23834366
• TOHAN MARC No.: 34465158
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 家庭や農園、ワイナリー、市場、レストラン…。話して、味見して知った、シンプルだけど味わい豊かな食文化。３０年以上にわたってイタリア通いを続ける料理研究家が、〈旅のおすそわけ〉３５篇をつづる。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 貝谷 郁子 料理研究家。和歌山県出身、上智大学文学部卒業。イタリアを中心に国内外を問わず食文化と料理を取材研究。家庭料理の教室開催、メディアでの料理監修、レシピ開発や商品開発、執筆を手がけるほか、イタリア食の旅企画も行っている。『土曜日はイタリアン・キッチン』（宝島社）、『ルッカの幸せな料理から』（...

Table of Contents

◆はじめに

〈ⅰ〉

■元気をくれるトマトソース

■パスタの楽しみ

■ゆで過ぎ野菜の大発見