キッチンからはじめるSDGs : 乾物と米粉でサステナブル・クッキング

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-910686-06-6
• タイトル: キッチンからはじめるSDGs : 乾物と米粉でサステナブル・クッキング
• タイトルよみ: キッチン カラ ハジメル エスディージーズ : カンブツ ト コメコ デ サステナブル クッキング
• 著者・編者: サカイ優佳子, 田平恵美 著
• 著者標目: 著者 ： サカイ, 優佳子, 1962- サカイ, ユカコ, 1962- ( 00928110 )典拠; 著者 ： 田平, 恵美, 1959- タビラ, エミ, 1959- ( 00970070 )典拠
• 出版事項: 京都 : 実生社 (出版)
• 出版年月日等: 2023.5
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 111p 図版14p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠; 乾物 カンブツ ( 00564857 )典拠; 米粉 コメコ ( 001107721 )典拠; 持続可能な開発 ジゾクカノウナカイハツ ( 01022568 )典拠
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M711
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032764349; http://id.ndl.go.jp/bib/032764349
• 全国書誌番号: 23911750
• トーハンMARC番号: 34470138
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「SDGs」を、「自分ごと」にするために。 キッチンからできることは、たくさんあります！ 野菜を余らせず、かんたんに作れる「自家製乾物」の作り方、 「もしも」の時に役立つふ…（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: サカイ優佳子/田平恵美(DRY and PEACE) 2002年より、食と社会のつながりを重視した食育ワークショップを各地で開催。 田んぼを残したいという想いから2007年に米粉レシピの研究をスタート。乾物は古くて新しい未来食と捉え、2011年から、現代の食卓に合った活用法を研究している。著書、メ...

目次

もくじ

はじめに ―― 私たちのキッチンから未来を変えよう

第1章　キッチンから見る！ 乾物を使うだけで、暮らしが変わる！

1．すごいぞ、乾物の底力

パパセカ（乾燥じゃがいも）との運命的なであい