テロワール = TERROIR : ワインと茶をめぐる歴史・空間・流通

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8122-2217-1
• タイトル: テロワール : ワインと茶をめぐる歴史・空間・流通
• タイトルよみ: テロワール
• 著者・編者: 赤松加寿江, 中川理 編
• 著者標目: 編者 ： 赤松, 加寿江 アカマツ, カズエ ( 001356093 )典拠; 編者 ： 中川, 理, 1955- ナカガワ, オサム, 1955- ( 00203804 )典拠
• 出版事項: 京都 : 昭和堂 (出版)
• 出版年月日等: 2023.5
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 308,8p
• 大きさ: 22cm
• 並列タイトル等: TERROIR ワイン ト チャ オ メグル レキシ クウカン リュウツウ; TERROIR
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: ワイン--フランス ワイン フランス ( 00577775 )典拠; 地域開発--フランス チイキカイハツ フランス ( 00602630 )典拠; 茶業--京都府 チャギョウ キョウトフ ( 001211168 )典拠; 地域開発--京都府 チイキカイハツ キョウトフ ( 00602657 )典拠
• NDC10版: 588.55 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-M205
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032766579; http://id.ndl.go.jp/bib/032766579
• 全国書誌番号: 23837064
• トーハンMARC番号: 34467857
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: なぜテロワールなのか / 赤松加寿江 著テロワール概念の成立と歴史 / 加藤玄 著近世フランスにおける「テロワール」 / 坂野正則 著...
• 要約等: フランスワインで育まれたその土地らしさを示す概念「テロワール」。シャトーでの現地調査などから、人と土地の歴史として読み解く。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 赤松加寿江 京都工芸繊維大学デザイン・建築学系准教授。専門:西洋近世都市史。主な著書:『近世フィレンツェの都市と祝祭』単著、東京大学出版会、2020年中川理 神戸女子大学客員教授。専門：近代都市史、建築史。主な著書：『京都と近代』単著、鹿島出版会、2015年（提供元: 出版情報登録センター（JPRO...

目次

序　章　なぜテロワールなのか（赤松加寿江）

第Ⅰ部　テロワールとは何か

第１章　テロワール概念の成立と歴史（加藤玄）

第２章　近世フランスにおける「テロワール」（坂野正則）

第３章　近代フランスにおけるワイン法と都市ボルドー（野村啓介）