私と世界をつなぐ、料理の旅路 = My culinary journey : 14人の「私が料理をする理由」

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-907932-22-0
• タイトル: 私と世界をつなぐ、料理の旅路 : 14人の「私が料理をする理由」
• タイトルよみ: ワタクシ ト セカイ オ ツナグ リョウリ ノ タビジ
• 著者・編者: インセクツ 編
• 著者標目: 編者 ： インセクツ インセクツ ( 01161227 )典拠
• 出版事項: 大阪 : インセクツ (出版)
• 出版年月日等: 2023.5
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 167p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: My culinary journey ジュウヨニン ノ ワタクシ ガ リョウリ オ スル リユウ; My culinary journey
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠; 紀行 キコウ ( 00565787 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M697
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032779557; http://id.ndl.go.jp/bib/032779557
• 全国書誌番号: 23894930
• トーハンMARC番号: 34470503
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 料理をすることは食事を作ることだけでなく、様々なことにつながっている。化学者のように探究すること。受け継ぐこと……。 世界の料理に携わる女性たちのエピソードを通した、食べるだけでない料理の姿と人生…（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

002　はじめに

007　インド料理［Vanam］　　落合亜希子さん【インドを巡る】

017　インド料理［Samosa wala Timoke］　　北村朋子さん【インドを巡る】

029　ベトナム料理［ベトナム料理研究所］　ユキさん【ベトナムに暮らす】

041　台湾料理［小部屋莉婷子］　　りてこさん【台湾を巡る】