ひと目でわかる料理のきほん

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-405-09442-0
• タイトル: ひと目でわかる料理のきほん
• タイトルよみ: ヒトメ デ ワカル リョウリ ノ キホン
• 著者・編者: 川上文代 著
• シリーズタイトル: SHINSEI料理の教科書シリーズ
• 著者標目: 著者 ： 川上, 文代 カワカミ, フミヨ ( 00894010 )典拠
• 出版事項: 東京 : 新星出版社 (出版)
• 出版年月日等: 2023.5
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 239p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 「ひと目でわかる料理の教科書 きほん編」(2010年刊)の改題、内容を見直し、再編集
• 入手条件・定価: 1580円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2473
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032784321; http://id.ndl.go.jp/bib/032784321
• 全国書誌番号: 23834001
• トーハンMARC番号: 34470348
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 調味料のはかり方、包丁の使い方、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなど調理の仕方、和・洋・中の味つけの基本など紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 川上 文代 川上文代 デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室主宰 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年生から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京に...