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目次
PART1 ホットドッグとは?
ホットドッグの歴史/ホットドッグの基本形/バンスのバリエーション/トッピングリスト/ソーセージを知る/ソーセージをつくる:ポークソーセージ、ビーフソーセージ、あらびきソーセージ、白ソーセージ、メルゲーズソーセージ、ブラッドソーセージ、ヴィーガンソーセージ/工場でソーセージをつくる
PART2 本場アメリカのホットドッグを食べつくせ
アメリカホットドッグマップ/ニューヨーク スタイル/ホワイトホット スタイル/リッパー スタイル/ニューアーク スタイル/テキサスワイナー スタイル/ジャージーブレックファストドッグ スタイル/ニューイングランド スタイル/ウェストバージニア スタイル/スクランブルホットドッグ スタイル/ヒューストン スタイル/ジーン&ジューズ スタイル/シカゴ スタイル/マックスウェルストリートポリッシュ スタイル/ブラートヴルスト スタイル/コニー スタイル/シンシナティチリ スタイル/カンザスシティ スタイル/シアトル スタイル/ベーコンラップドドッグ スタイル/ソノラン スタイル
PART3 オリジナルドッグを考える
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紙- 596.63/HO
- 1112961477
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紙- 596.63-オンカイ*ヨ
- 10218312882
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紙- 596.63/2023.5
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紙- 596.6/オン/
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-52332-2
- タイトルよみ
- ホットドッグ ノ ハッソウ ト クミタテ : ソーセージズクリ ホットドックズクリ ノ キソ カラ アレンジ オリジナル ソウサク マデ
- 著者・編者
- 恩海洋平 著
- 著者標目
- 著者 : 恩海, 洋平, 1979- オンカイ, ヨウヘイ, 1979- ( 032853763 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2023.5
- 出版年(W3CDTF)
- 2023
- 数量
- 207p