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塩と油で下味冷凍 : おいしくなるうえ鮮度が続く

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塩と油で下味冷凍 : おいしくなるうえ鮮度が続く

国立国会図書館請求記号
Y73-M2480
国立国会図書館書誌ID
032800001
資料種別
図書
著者
小田真規子 著
出版者
主婦の友社
出版年
2023.6
資料形態
ページ数・大きさ等
127p ; 24cm
NDC
596
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資料詳細

要約等:

肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ! 油の力で冷凍&解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-07-454161-4
タイトルよみ
シオ ト アブラ デ シタアジ レイトウ : オイシク ナル ウエ センド ガ ツズク
著者・編者
小田真規子 著
著者標目
著者 : 小田, 真規子 オダ, マキコ ( 00400052 )典拠
出版年月日等
2023.6
出版年(W3CDTF)
2023
数量
127p