ピッツァ職人

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-909394-87-3
• タイトル: ピッツァ職人
• タイトルよみ: ピッツァ ショクニン
• 著者・編者: 井川直子 著
• 著者標目: 著者 ： 井川, 直子, 1967- イカワ, ナオコ, 1967- ( 00934936 )典拠
• 出版事項: 東京 : ミシマ社 (出版)
• 出版年月日等: 2023.5
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 269p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )典拠; 中村, 拓巳, 1985- ナカムラ, タクミ, 1985- ( 033290450 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-R8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032800177; http://id.ndl.go.jp/bib/032800177
• 全国書誌番号: 23938046
• トーハンMARC番号: 34488569
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 高校へ行かず１０代で単身渡伊。差別や逆境にも負けず修業し、ピッツァ職人世界選手権の世界大会で３位となった中村拓巳。人生をかけてピッツァを焼きつづけるひたむきな姿に、１２年越しで迫った圧巻のノンフィクション。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 井川 直子 1967年、秋田県生まれ。文筆業。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に『シェフを「つづける」ということ』『昭和の店に惹かれる理由』（以上、ミシマ社）、『シェフたちのコロナ禍』（文藝春秋）、『東京の美しい洋食...

目次

第一章　日本で一位、世界で三位

第二章　学校

第三章　ナポリピッツァの黎明期

第四章　二〇〇三年、東京

第五章　一九九四年、旅人のナポリ