おとなのゼリー : あたらしい食感を味わう

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56761-3
• タイトル: おとなのゼリー : あたらしい食感を味わう
• タイトルよみ: オトナ ノ ゼリー : アタラシイ ショッカン オ アジワウ
• 著者・編者: 高石紀子 著
• 著者標目: 著者 ： 高石, 紀子 タカイシ, ノリコ ( 001259058 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会 (出版)
• 出版年月日等: 2023.5
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 菓子
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2482
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032802980; http://id.ndl.go.jp/bib/032802980
• 全国書誌番号: 23836331
• トーハンMARC番号: 34474464
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: ゼラチン アガー 寒天 を使い分け。ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり…いろんなやわらかさのゼリーが作れる夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシ...
• 著者紹介: 高石 紀子 ◎高石 紀子（たかいし・のりこ） 菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける。...