ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ : 絶対おいしく作れる永久保存の120品

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-418-23305-2
• タイトル: ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ : 絶対おいしく作れる永久保存の120品
• タイトルよみ: ル マンジュ トゥー タニ ノボル シェフ ノ ビストロリュウ カンゼン レシピ : ゼッタイ オイシク ツクレル エイキュウ ホゾン ノ ヒャクニジッピン
• 著者・編者: 谷昇 著
• 著者標目: 著者 ： 谷, 昇, 1952- タニ, ノボル, 1952- ( 00862498 )典拠
• 出版事項: [東京] : 世界文化ブックス (出版); 東京 : 世界文化社 (頒布)
• 出版年月日等: 2023.6
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 239p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: フランス料理
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 「ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ」(世界文化社 2013年刊)と「ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流おいしいソース・レシピ」(世界文化社 2015年刊)ほかからの改題、改訂、再編集
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2519
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032821337; http://id.ndl.go.jp/bib/032821337
• 全国書誌番号: 23848707
• トーハンMARC番号: 34477142
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: この道50年！レジェンドシェフ直伝のシンプル・フレンチ 絶対おいしく作れるものだけ120皿（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 谷 昇 1952 年８月４日生まれ。アンドレ・パッション氏率いる六本木「イル・ド・フランス」でフレンチの世界に入る。24 歳で渡仏。帰国後レストランのシェフや調理師学校講師を経て、37歳で再びフランスへ。アルザスの３つ星レストラン「クロコディル」や２つ星レストラン「シリンガー」などで修業をする。帰国...