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ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ : 絶対おいしく作れる永久保存の120品

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ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流完全レシピ : 絶対おいしく作れる永久保存の120品

Call No. (NDL)
Y73-M2519
Bibliographic ID of National Diet Library
032821337
Material type
図書
Author
谷昇 著
Publisher
世界文化ブックス
Publication date
2023.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
239p ; 26cm
NDC
596.23
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Notes on use

Note (General):

「ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ」(世界文化社 2013年刊)と「ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流おいしいソース・レシピ」(世界文化社 2015年刊)ほかからの改題、改訂、再編集

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

この道50年!レジェンドシェフ直伝のシンプル・フレンチ 絶対おいしく作れるものだけ120皿(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

谷 昇 1952 年8月4日生まれ。アンドレ・パッション氏率いる六本木「イル・ド・フランス」でフレンチの世界に入る。24 歳で渡仏。帰国後レストランのシェフや調理師学校講師を経て、37歳で再びフランスへ。アルザスの3つ星レストラン「クロコディル」や2つ星レストラン「シリンガー」などで修業をする。帰国...

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    Paper
    Call No.:
    596.23/2023.6
    Book Registration Number:
    1012317796

Kanto

Tokai-Hokuriku

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-418-23305-2
Title Transcription
ル マンジュ トゥー タニ ノボル シェフ ノ ビストロリュウ カンゼン レシピ : ゼッタイ オイシク ツクレル エイキュウ ホゾン ノ ヒャクニジッピン
Author/Editor
谷昇 著
Author Heading
著者 : 谷, 昇, 1952- タニ, ノボル, 1952- ( 00862498 )Authorities
Publication Date
2023.6
Publication Date (W3CDTF)
2023
Extent
239p