バルト三国のキッチンから

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86311-368-8
• タイトル: バルト三国のキッチンから
• タイトルよみ: バルト サンゴク ノ キッチン カラ
• 著者・編者: 佐々木敬子 著
• 著者標目: 著者 ： 佐々木, 敬子, 食文化研究家 ササキ, ケイコ, ショクブンカ ケンキュウカ ( 031818340 )典拠
• 出版事項: 東京 : 産業編集センター (出版)
• 出版年月日等: 2023.6
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 119p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: バルト三国--紀行 バルトサンゴク キコウ ( 01065631 )典拠; 食生活--バルト三国 ショクセイカツ バルトサンゴク ( 032906994 )典拠
• NDC10版: 293.8809 : 地理．地誌．紀行--ヨーロッパ
• NDLC: GG871
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG871-M8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032846576; http://id.ndl.go.jp/bib/032846576
• 全国書誌番号: 23855267
• トーハンMARC番号: 34482299
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: キッチンの向こう側に見える人々の生活、文化、自然。バルト三国の日常を綴った34のエピソードと、現地直伝のレシピ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 佐々木 敬子 旅する食文化研究家。エストニア共和国外務省公認市民外交官。各国を旅しながら現地で味を修得。2018年より駐日エストニア共和国大使館のレセプション、駐日欧州連合代表部、来日アーティストに料理提供協力。企業、公共事業向けレシピ開発やワークショップ、食文化講演などを行う。料理教室「エストニア...

目次

・まえがき

・バルト三国とは

・リトアニア Lietuvos Respublika

シャルティバルシチェイのじゃがいも（ウテナ）/ 物価上昇をうまくやり過ごす（ヴィリニュス）/ キビナイ初体験とヴィリニュスへの帰り道（トラカイ）/ 健康の秘訣はコンブチャ（カウナス）/ 豊富なじゃがいも料理と豊かな陶器（メルキネ）/「マンティンガ」工場の見学（マリヤンポレ）/ バルト三国の人々が心待ちにする夏至祭（プリエナイ）/ きゅうりアイスと水餃子（ケダイニェイ）/ 1997年4月1日の独立宣言（ウジュピス共和国）/ 酪農家のお宅拝見（バブタイ）/ リトアニアの建国記念日（テルシャイ）

〈レシピ〉