Handbook on natural pigments in food and beverages : industrial applications for improving food color

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780323996082; 0323996086; 9780323996099 electronic book; 0323996094 electronic book
• タイトル: Handbook on natural pigments in food and beverages : industrial applications for improving food color
• 著者・編者: edited by Ralf Schweiggert
• 版: Second edition
• シリーズタイトル: Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition
• タイトル標目: Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition
• 著者標目: Schweiggert, Ralf
• 出版事項: Cambridge, MA : Woodhead Publishing/Elsevier (出版)
• 出版年月日等: [2024]
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: x, 631 pages
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Coloring matter in food; Colorants dans les aliments; Coloring matter in food.
• LCC: TP456.C65
• DDC: 664.062
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Previous edition: 2016
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D43
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032859745; http://id.ndl.go.jp/bib/032859745
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages: Industrial Applications for Improving Color, Second Edition focuses on a color solution for a spec...