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〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 : 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて

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〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 : 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて

国立国会図書館請求記号
GG117-M40
国立国会図書館書誌ID
032864608
資料種別
図書
著者
ハンネレ・クレメッティラー 著ほか
出版者
原書房
出版年
2023.6
資料形態
ページ数・大きさ等
267p ; 22cm
NDC
383.83
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資料に関する注記

一般注記:

原タイトル: THE MEDIEVAL KITCHEN

資料詳細

要約等:

貴族の晩餐から庶民の食事まで、中世ヨーロッパの食文化を当時の写本から徹底的に読み解き、食材と献立、調理から案内する。そこには意外なほど豊かな中世が垣間見える。当時を再現する60あまりのレシピ集とともに、ご賞味あれ。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-562-07288-0
タイトルよみ
ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ : オウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ サイゲン レシピ オ ソエテ
著者・編者
ハンネレ・クレメッティラー 著
龍和子 訳
著者標目
訳者 : 龍, 和子 リュウ, カズコ ( 001150451 )典拠
出版年月日等
2023.6
出版年(W3CDTF)
2023
数量
267p