おつまみとお酒のマリアージュ : はじめて出合う味に感動!!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-262-13085-9
• タイトル: おつまみとお酒のマリアージュ : はじめて出合う味に感動!!
• タイトルよみ: オツマミ ト オサケ ノ マリアージュ : ハジメテ デアウ アジ ニ カンドウ
• 著者・編者: 渡辺麻紀, 進藤幸紘 著
• 著者標目: 著者 ： 渡辺, 麻紀 ワタナベ, マキ ( 00939975 )典拠
• 出版事項: 東京 : 池田書店 (出版)
• 出版年月日等: 2023.6
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 127p
• 大きさ: 25cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 酒
• NDC10版: 596.4 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2527
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032876071; http://id.ndl.go.jp/bib/032876071
• 全国書誌番号: 23857606
• トーハンMARC番号: 34487660
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 日本の食材と各国の食材・調味料を取り合わせたおつまみレシピ。それに合うお酒をソムリエが提案。このマリアージュが絶妙！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 渡辺 麻紀 渡辺麻紀 大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に5年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、現在は料理家として、雑誌やテレビで活躍。ミールキット宅配サービスや飲食店、食品・家電...

目次

この本の食材×食材マリアージュのポイント

おうちでお酒のマリアージュのポイント

Chapter１　簡単なおつまみ

明太マスカルパクチー、ねぎまみれモッツァレラ、昆布の佃煮＋バター、干し柿＋みそバター、干し豆腐のオリーブ和え、長いものアボカドわさび和え、かつおの赤ワインマリネ　など

Chapter２　肉と魚介のごちそう系おつまみ