おつまみとお酒のマリアージュ : はじめて出合う味に感動!!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-262-13085-9
• Title: おつまみとお酒のマリアージュ : はじめて出合う味に感動!!
• Title Transcription: オツマミ ト オサケ ノ マリアージュ : ハジメテ デアウ アジ ニ カンドウ
• Author/Editor: 渡辺麻紀, 進藤幸紘 著
• Author Heading: 著者 ： 渡辺, 麻紀 ワタナベ, マキ ( 00939975 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 池田書店 (出版)
• Publication Date: 2023.6
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 127p
• Size: 25cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 酒
• NDC 10th ed.: 596.4 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2527
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032876071; http://id.ndl.go.jp/bib/032876071
• National Bibliography No. (JPNO): 23857606
• TOHAN MARC No.: 34487660
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 日本の食材と各国の食材・調味料を取り合わせたおつまみレシピ。それに合うお酒をソムリエが提案。このマリアージュが絶妙！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 渡辺 麻紀 渡辺麻紀 大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に5年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、現在は料理家として、雑誌やテレビで活躍。ミールキット宅配サービスや飲食店、食品・家電...

Table of Contents

この本の食材×食材マリアージュのポイント

おうちでお酒のマリアージュのポイント

Chapter１　簡単なおつまみ

明太マスカルパクチー、ねぎまみれモッツァレラ、昆布の佃煮＋バター、干し柿＋みそバター、干し豆腐のオリーブ和え、長いものアボカドわさび和え、かつおの赤ワインマリネ　など

Chapter２　肉と魚介のごちそう系おつまみ