ガストロノミーツーリズム = Gastronomy Tourism : 食文化と観光地域づくり

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7615-2855-3
• タイトル: ガストロノミーツーリズム : 食文化と観光地域づくり
• タイトルよみ: ガストロノミー ツーリズム
• 著者・編者: 尾家建生, 高田剛司, 杉山尚美 著
• 著者標目: 尾家, 建生; 高田, 剛司; 杉山, 尚美
• 出版事項: 京都 : 学芸出版社
• 出版年月日等: 2023.7
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 187p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: Gastronomy Tourism ショクブンカ ト カンコウ チイキズクリ; Gastronomy Tourism
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 観光開発; 美食
• NDC10版: 689.4 : 観光事業
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: xxx
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032883368; http://id.ndl.go.jp/bib/032883368
• トーハンMARC番号: 34489100
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。...
• 著者紹介: 尾家 建生 平安女学院大学国際観光学部特任教授。 福岡県生まれ。大阪府立大学大学院経済学研究科博士課程修了。専門は観光学。大学卒業後、旅行会社に入社。早期退職後、大阪観光大学観光学部教授、日本フードツーリズム学会初代会長、大阪府立大学観光産業戦略研究所客員研究員、大阪商工会議所ツーリズム振興委員会委...

目次

はじめに

第１章　フードツーリズムの誕生

１．観光の成長と食文化

２．食と観光の関係

３．フードツーリズムとは