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ガストロノミーツーリズム : 食文化と観光地域づくり

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ガストロノミーツーリズム = Gastronomy Tourism : 食文化と観光地域づくり

国立国会図書館請求記号
DK261-R68
国立国会図書館書誌ID
032883368
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/13918601
資料種別
図書
著者
尾家建生, 高田剛司, 杉山尚美 著
出版者
学芸出版社
出版年
2023.7
資料形態
ページ数・大きさ等
187p ; 21cm
NDC
689.4
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資料詳細

要約等:

欧米では、単に美味しいだけではなく、自然・文化、遺産、伝統、そして共同体の個性を反映するガストロノミー(食文化)が、社会を活性化する原動力となっている。地域の食文化を味わっていただくことこそ、観光振興のカギだ(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

尾家 建生 平安女学院大学国際観光学部特任教授。 福岡県生まれ。大阪府立大学大学院経済学研究科博士課程修了。専門は観光学。大学卒業後、旅行会社に入社。早期退職後、大阪観光大学観光学部教授、日本フードツーリズム学会初代会長、大阪府立大学観光産業戦略研究所客員研究員、大阪商工会議所ツーリズム振興委員会委...

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目次

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  • はじめに

  • 第1章 フードツーリズムの誕生

  • 1.観光の成長と食文化

  • 2.食と観光の関係

  • 3.フードツーリズムとは

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書誌情報

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記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-7615-2855-3
タイトルよみ
ガストロノミー ツーリズム
著者・編者
尾家建生, 高田剛司, 杉山尚美 著
著者標目
著者 : 尾家, 建生 オイエ, タテオ ( 01145538 )典拠
著者 : 高田, 剛司 タカダ, タケシ ( 033729824 )典拠
著者 : 杉山, 尚美 スギヤマ, ナオミ ( 033729834 )典拠
出版年月日等
2023.7
出版年(W3CDTF)
2023
数量
187p