日本料理淡流の一期一会

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-909095-39-8
• タイトル: 日本料理淡流の一期一会
• タイトルよみ: ニホン リョウリ タンリュウ ノ イチゴ イチエ
• 著者・編者: 中江悠文 著
• 著者標目: 著者 ： 中江, 悠文 ナカエ, ヒサフミ ( 032956054 )典拠
• 出版事項: 姫路 : 金木犀舎 (出版)
• 出版年月日等: 2023.7
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 177p
• 大きさ: 25cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠; 陶磁器 (日本) トウジキ (ニホン) ( 00946842 )典拠; 淡流 タンリュウ ( 032959046 )典拠
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M675
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032886256; http://id.ndl.go.jp/bib/032886256
• 全国書誌番号: 23865253
• トーハンMARC番号: 34490220
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 2019年の開店以来、「粋人好み」と評判の日本料理「淡流（たんりゅう）」。 店主・中江悠文の料理とうつわを、禅語とともに紹介するビジュアルブック。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 中江 悠文 日本料理 淡流 店主 兵庫県高砂市出身。表千家講師。日本ソムリエ協会 認定ソムリエ。 大学在学中に料理と英語に魅了され、卒業と同時に単身オーストラリアへ渡り、料理の道へ進む。帰国後、25歳で東京「赤坂 潭亭」の門を叩く。26歳で「銀座 小十」へ移り、おもてなしの心やうつわの魅力、”...

目次

・はじめに

・一期一会

・ルーツを知る

・もてなしの心

・削ぎ落とす