熊の肉には飴があう (ちくま文庫 ; こ57-1)
熊の肉には飴があう
(ちくま文庫 ; こ57-1)
- 国立国会図書館請求記号
- KH971-M47600
- 国立国会図書館書誌ID
- 032901021
資料詳細
要約等：
- 鳥獣、川魚、山菜などを扱う名料理屋茶屋「右官屋権之丞」。その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生む。熊鍋、兎飯、筍鉄砲焼き、ヨシノボリたたき…。里山をまるごといただく９０皿のうま汁小説。（提供元: サピエ図書館資料検索）
著者紹介：
- 小泉 武夫 小泉武夫（こいずみ・たけお）：1943年、福島県の造り酒屋に生まれる。東京農業大学名誉教授。専門は醸造学・発酵学・食文化論。専門的な話を、分かりやすく伝える達人。また食の未来を中心に、日本が抱える多くの大問題に挑んでいることから、「箸（★正字）を持った憂国の士」と評される。140冊を超え...
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一 飛?の匠と「右官屋権之丞」
二 野兎と雉
三 錆鮎
四 茸と蝮
五 野飼いのシャモ鍋
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- 913.6-ｺｲｽﾞﾐ*ﾀ
- 図書登録番号：
- 10218356987
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 913.6/ｺﾀｸ/
- 図書登録番号：
- 140545716
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紙- 請求記号：
- 913.6-K15-4
- 図書登録番号：
- 102279429
関東
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紙- 請求記号：
- B 913.6 ｺｲ
- 図書登録番号：
- 13800203989
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-480-43897-3
- タイトル
- タイトルよみ
- クマ ノ ニク ニワ アメ ガ アウ
- 著者・編者
- 小泉武夫 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 著者 ： 小泉, 武夫, 1943- コイズミ, タケオ, 1943- ( 00129739 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2023.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2023