熊の肉には飴があう (ちくま文庫 ; こ57-1)
熊の肉には飴があう
(ちくま文庫 ; こ57-1)
- Call No. (NDL)
- KH971-M47600
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 032901021
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 鳥獣、川魚、山菜などを扱う名料理屋茶屋「右官屋権之丞」。その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生む。熊鍋、兎飯、筍鉄砲焼き、ヨシノボリたたき…。里山をまるごといただく９０皿のうま汁小説。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- 小泉 武夫 小泉武夫（こいずみ・たけお）：1943年、福島県の造り酒屋に生まれる。東京農業大学名誉教授。専門は醸造学・発酵学・食文化論。専門的な話を、分かりやすく伝える達人。また食の未来を中心に、日本が抱える多くの大問題に挑んでいることから、「箸（★正字）を持った憂国の士」と評される。140冊を超え...
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View materials in accessible formats for people with print disabilities (1Type)Table of Contents
一 飛?の匠と「右官屋権之丞」
二 野兎と雉
三 錆鮎
四 茸と蝮
五 野飼いのシャモ鍋
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-480-43897-3
- Title
- Title Transcription
- クマ ノ ニク ニワ アメ ガ アウ
- Author/Editor
- 小泉武夫 著
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 小泉, 武夫, 1943- コイズミ, タケオ, 1943- ( 00129739 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023