ソース焼きそばの謎

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-15-340006-1
• タイトル: ソース焼きそばの謎
• タイトルよみ: ソース ヤキソバ ノ ナゾ
• 著者・編者: 塩崎省吾 著
• シリーズタイトル: ハヤカワ新書 ; 006
• 著者標目: 著者 ： 塩崎, 省吾, 1970- シオザキ, ショウゴ, 1970- ( 033133761 )典拠
• 出版事項: 東京 : 早川書房 (出版)
• 出版年月日等: 2023.7
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 302p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 麵類--日本--歴史--明治以後 メンルイ ニホン レキシ メイジ イゴ ( 033109523 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 年表あり
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M148
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032922456; http://id.ndl.go.jp/bib/032922456
• 全国書誌番号: 23901934
• トーハンMARC番号: 34496484
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醤油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は－。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 日本ライトハウス情報文化センター
• 製作年: 2025-09-24
• 製作年（W3CDTF）: 2025-09-24
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• 要約等: なぜ醤油ではなくソースだったのか？ 発祥はいつどこで？ 謎を解くカギは「関税自主権」と「東武鉄道」にあった！ 全国1000軒以上の焼きそばを食べ歩いてきた男が、多数の史料・取材と無限の焼きそば愛でソース焼きそばのルーツに迫る興奮の歴史ミステリー。
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 早川書房
• 製作年: 2023-07-19
• 記録形式: EPUB; リフロー
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 15340006000000614351