科学的に正しい栄養の教科書 : 専門家が教える正しい知識と理想の食生活

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-315-52724-7
• タイトル: 科学的に正しい栄養の教科書 : 専門家が教える正しい知識と理想の食生活
• タイトルよみ: カガクテキ ニ タダシイ エイヨウ ノ キョウカショ : センモンカ ガ オシエル タダシイ チシキ ト リソウ ノ ショクセイカツ
• シリーズタイトル: ニュートンムック
• 出版事項: 東京 : ニュートンプレス (出版)
• 出版年月日等: 2023.8
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 175p
• 大きさ: 28cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 栄養; 食品化学
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: Y94
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 『ニュートン』別冊; 「食と栄養の大百科」増補第2版(2021年刊)の改題、改訂
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y94-M32964
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032937786; http://id.ndl.go.jp/bib/032937786
• 全国書誌番号: 23865342
• トーハンMARC番号: 07510708
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: 食べることは，私たちが生きていくうえで欠かせない行為の一つです。本書では，専門家の監修のもと，食や健康に関する知識を丁寧に解説していきます。 食品に含まれる五大栄養素とその役割といった，食と栄養を知るうえで基本となる知識だけでなく，「コラーゲンはほんとうに肌によいのか」など，食と栄養に関する気になる...

目次

1　栄養素でみる食の基礎知識

体をつくる五大栄養素

炭水化物 ①〜②

タンパク質 ①〜④

Column1 小惑星リュウグウの砂からアミノ酸を発見