おいしいもんには理由(わけ)がある

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86310-270-5
• タイトル: おいしいもんには理由(わけ)がある
• タイトルよみ: オイシイモン ニワ ワケ ガ アル
• 著者・編者: 土井善晴 著
• 著者標目: 著者 ： 土井, 善晴, 1957- ドイ, ヨシハル, 1957- ( 00533079 )典拠
• 出版事項: 東京 : ウェッジ (出版)
• 出版年月日等: 2023.8
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 215p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: おいしいもんには理由がある オイシイモン ニワ ワケ ガ アル
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M692
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032975019; http://id.ndl.go.jp/bib/032975019
• 全国書誌番号: 23883602
• トーハンMARC番号: 34507449
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 美しいもの、おしいものとひとの暮らしはワンセット－。日高昆布、奥飛騨山椒、赤福餅…。料理家・土井善晴がキッチンを飛び出し、全国の食文化を旅する。東海道・山陽新幹線グリーン車搭載誌『ひととき』連載をもとに書籍化。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 土井善晴 料理研究家。1957年、大阪府生まれ。十文字学園女子大学 特別招聘教授、甲子園大学客員教授、東京大学先端科学研究センター客員研究員。NHK「きょうの料理」など、多数の料理番組に出演。著書に『一汁一菜でよいという提案』（新潮社）など。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

・まえがき

・北海道・東北

日高昆布は万能昆布 ［北海道幌えりも町］

出羽、芽吹きの山菜［山形県西川町・鶴岡市］

・関東・中部