熱狂と欲望のヘルシーフード : 「体にいいもの」にハマる日本人

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86310-267-5
• タイトル: 熱狂と欲望のヘルシーフード : 「体にいいもの」にハマる日本人
• タイトルよみ: ネッキョウ ト ヨクボウ ノ ヘルシー フード : カラダ ニ イイ モノ ニ ハマル ニホンジン
• 著者・編者: 畑中三応子 著
• 著者標目: 著者 ： 畑中, 三応子, 1958- ハタナカ, ミオコ, 1958- ( 00854710 )典拠
• 出版事項: 東京 : ウェッジ (出版)
• 出版年月日等: 2023.8
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 271p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--日本--歴史--1945- ショクセイカツ ニホン レキシ 1945- ( 01094431 )典拠; 健康法 ケンコウホウ ( 00565515 )典拠; 痩身法 ソウシンホウ ( 00576310 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M145
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032975020; http://id.ndl.go.jp/bib/032975020
• 全国書誌番号: 23883725
• トーハンMARC番号: 34507450
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 平成から今日までを中心に、日本人が累々と築いてきた健康食とダイエットの足跡をたどる。明治時代から昭和にかけてのはずせないエピソードも紹介。健康と痩身を軸にした食の流行を通した日本人論を描き出す。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 畑中三応子 編集者、食文化研究家、ライター、フードジャーナリスト。編集プロダクション「オフィスSNOＷ」代表。『シェフ・シリーズ』『暮しの設計』（ともに中央公論社）の元編集長。料理本を幅広く手がけ、流行食関連の研究や執筆を行う。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」「ジャーナリズム」部門の大賞を受賞。著...

目次

第1章　繰り返される「体にいい・悪い」論争

オートミール、大豆ミート、植物性ミルクブームと嫌われがちな米、肉、牛乳／

ずっと昔から存在した「体にいい・体に悪い」論争／主食をめぐる論争と牛乳有害説／

どちらが長生き食品？ 平成に過熱した菜食・肉食論争／“空前”と呼ばれる肉ブームの到来／

ベジタリアンとヴィーガンはどう違う／よみがえりつつある酸性食品とアルカリ食品／