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熱狂と欲望のヘルシーフード : 「体にいいもの」にハマる日本人

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熱狂と欲望のヘルシーフード : 「体にいいもの」にハマる日本人

Call No. (NDL)
GD51-M145
Bibliographic ID of National Diet Library
032975020
Material type
図書
Author
畑中三応子 著
Publisher
ウェッジ
Publication date
2023.8
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
271p ; 19cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

平成から今日までを中心に、日本人が累々と築いてきた健康食とダイエットの足跡をたどる。明治時代から昭和にかけてのはずせないエピソードも紹介。健康と痩身を軸にした食の流行を通した日本人論を描き出す。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction：

畑中三応子 編集者、食文化研究家、ライター、フードジャーナリスト。編集プロダクション「オフィスSNOＷ」代表。『シェフ・シリーズ』『暮しの設計』（ともに中央公論社）の元編集長。料理本を幅広く手がけ、流行食関連の研究や執筆を行う。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」「ジャーナリズム」部門の大賞を受賞。著...

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Table of Contents

  • 第1章　繰り返される「体にいい・悪い」論争

  • オートミール、大豆ミート、植物性ミルクブームと嫌われがちな米、肉、牛乳／

  • ずっと昔から存在した「体にいい・体に悪い」論争／主食をめぐる論争と牛乳有害説／

  • どちらが長生き食品？ 平成に過熱した菜食・肉食論争／“空前”と呼ばれる肉ブームの到来／

  • ベジタリアンとヴィーガンはどう違う／よみがえりつつある酸性食品とアルカリ食品／

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    Paper
    Call No.：
    ４９８．５８３／ＮＥ
    Book Registration Number：
    1113004434
    北海道立図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.583-ﾊﾀﾅｶ*ﾐ
    Book Registration Number：
    10218339008
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５８３／ハタ／
    Book Registration Number：
    1106657289
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.58/2023.8
    Book Registration Number：
    1012545784
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾊﾈ/
    Book Registration Number：
    140566928
    秋田県立図書館

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-86310-267-5
Title
熱狂と欲望のヘルシーフード : 「体にいいもの」にハマる日本人
Title Transcription
ネッキョウ ト ヨクボウ ノ ヘルシー フード : カラダ ニ イイ モノ ニ ハマル ニホンジン
Author/Editor
畑中三応子 著
Author Heading
著者 ： 畑中, 三応子, 1958- ハタナカ, ミオコ, 1958- ( 00854710 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : ウェッジ (出版)
Publication Date
2023.8
Publication Date (W3CDTF)
2023
Extent
271p