〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-562-07340-5
• タイトル: 〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史
• タイトルよみ: ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ
• 著者・編者: ウィリアム・シットウェル 著; 矢沢聖子 訳
• 著者標目: 著者 ： Sitwell, William Ronald Sacheverell ( 001224953 )典拠; 訳者 ： 矢沢, 聖子, 1951- ヤザワ, セイコ, 1951- ( 00177361 )典拠
• 出版事項: 東京 : 原書房 (出版)
• 出版年月日等: 2023.9
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 360,6p
• 大きさ: 22cm
• その他のタイトル: THE RESTAURANT
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 食生活--歴史 ショクセイカツ レキシ ( 00597981 )典拠; 料理店--歴史 リョウリテン レキシ ( 00615319 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: THE RESTAURANT
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-M114
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033015139; http://id.ndl.go.jp/bib/033015139
• 全国書誌番号: 23890294
• トーハンMARC番号: 34515789
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））