ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-262-13088-0
• タイトル: ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ
• タイトルよみ: ポリブクロ デ カンタン モミモミ ハッコウ レシピ
• 著者・編者: 荻野恭子 著
• 著者標目: 著者 ： 荻野, 恭子, 1954- オギノ, キョウコ, 1954- ( 00976701 )典拠
• 出版事項: 東京 : 池田書店 (出版)
• 出版年月日等: 2023.9
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 数量: 143p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理; 発酵食品; 調味料
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M2606
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033022684; http://id.ndl.go.jp/bib/033022684
• 全国書誌番号: 23882813
• トーハンMARC番号: 34516961
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 手間なし！作りおきＯＫ！塩麹・しょうゆ麹・甘酒・みそ・酒粕を使って発酵食生活！ 体にもやさしい！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 荻野 恭子 料理研究家。栄養士。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに訪れた国は65か国以上。各国で賞味してきた料理・お菓子の調理法や味をレシピに生かしている。ポリ袋を使った手軽で簡単な調理法を早くから提唱。また、発酵調味料など体にいいものを使うシンプルな味つけが得意。雑誌や書籍、テレ...

目次

Prologue　発酵調味料×ポリ袋でゆるらく発酵ごはん

発酵調味料を使うだけなので取り入れやすい／本書で使う発酵調味料のプロフィール／

調味面での効果／健康面での効果など

PART１　まいにちのおかずレシピ

肉のおかず＝鶏肉のクリーム煮、ポトフ、ささみの酒粕挟み焼き、ロールキャベツ、ハヤシライスなど