ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-262-13088-0
• Title: ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ
• Title Transcription: ポリブクロ デ カンタン モミモミ ハッコウ レシピ
• Author/Editor: 荻野恭子 著
• Author Heading: 著者 ： 荻野, 恭子, 1954- オギノ, キョウコ, 1954- ( 00976701 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 池田書店 (出版)
• Publication Date: 2023.9
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 143p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 発酵食品; 調味料
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M2606
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033022684; http://id.ndl.go.jp/bib/033022684
• National Bibliography No. (JPNO): 23882813
• TOHAN MARC No.: 34516961
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 手間なし！作りおきＯＫ！塩麹・しょうゆ麹・甘酒・みそ・酒粕を使って発酵食生活！ 体にもやさしい！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 荻野 恭子 料理研究家。栄養士。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに訪れた国は65か国以上。各国で賞味してきた料理・お菓子の調理法や味をレシピに生かしている。ポリ袋を使った手軽で簡単な調理法を早くから提唱。また、発酵調味料など体にいいものを使うシンプルな味つけが得意。雑誌や書籍、テレ...

Table of Contents

Prologue　発酵調味料×ポリ袋でゆるらく発酵ごはん

発酵調味料を使うだけなので取り入れやすい／本書で使う発酵調味料のプロフィール／

調味面での効果／健康面での効果など

PART１　まいにちのおかずレシピ

肉のおかず＝鶏肉のクリーム煮、ポトフ、ささみの酒粕挟み焼き、ロールキャベツ、ハヤシライスなど