食品安全・衛生学
食品安全・衛生学 = Food safety and Hygiene
- 国立国会図書館請求記号
- SC186-M92
- 国立国会図書館書誌ID
- 033065312
資料詳細
要約等：
- 食品衛生に関わる全領域の内容を網羅し、さまざまな領域の食の安全分野の教育に適したテキスト。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 宮田 恵多 （みやた けいた）山梨学院大学健康栄養学部管理栄養学科准教授。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
１ 食品衛生と法規
1.1 食品衛生の概要
1.2 食べ物に関与するさまざまな法律
1.3 食品の安全性の確保に関するリスク分析（リスクアナリシス）
1.3.1 リスクアセスメント（リスク評価） / 1.3.2 リスク管理 / 1.3.3 リスクコミュニケーション
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- 図書登録番号：
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- 4985-2215
- 図書登録番号：
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