食品安全・衛生学 = Food safety and Hygiene

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7620-3249-3
• Title: 食品安全・衛生学
• Title Transcription: ショクヒン アンゼン エイセイガク
• Author/Editor: 宮田恵多 編著; 後藤裕子 [ほか] [執筆]
• Author Heading: 編者 ： 宮田, 恵多 ミヤタ, ケイタ ( 033157069 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 学文社 (出版)
• Publication Date: 2023.9
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Extent: 152p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Food safety and Hygiene
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品安全 ショクヒン アンゼン ( 01184055 )Authorities; 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.54 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC186
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC186-M92
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033065312; http://id.ndl.go.jp/bib/033065312
• National Bibliography No. (JPNO): 23907643
• TOHAN MARC No.: 34526260
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食品衛生に関わる全領域の内容を網羅し、さまざまな領域の食の安全分野の教育に適したテキスト。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 宮田 恵多 （みやた けいた）山梨学院大学健康栄養学部管理栄養学科准教授。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

１　食品衛生と法規

1.1　食品衛生の概要

1.2　食べ物に関与するさまざまな法律

1.3　食品の安全性の確保に関するリスク分析（リスクアナリシス）

1.3.1 リスクアセスメント（リスク評価）　/　1.3.2 リスク管理　/　1.3.3 リスクコミュニケーション